ĐẶC SẢN KHÔ CÁ LÓC MIỀN TÂY

Cung cấp đặc sản Khô cá lóc Miền Tây

Tag Archives: gõi khô cá lóc

Hình ảnh Món ngon làm từ Khô cá lóc

Gỏi Dưa leo Khô cá lóc

Gỏi Dưa leo Khô cá lóc

Gỏi Dưa leo khô cá lóc

Gỏi Dưa leo khô cá lóc

Nguyên liệu chế biến gỏi Dưa leo khô cá lóc

Nguyên liệu chế biến gỏi Dưa leo khô cá lóc

Gỏi Xoài khô cá lóc

Gỏi Xoài khô cá lóc

Gỏi Xoài khô cá lóc nướng

Gỏi Xoài khô cá lóc nướng

khô cá lóc nướng

khô cá lóc nướng

Nguồn: www.fleohau.com

Gỏi Dưa Leo Khô Cá Lóc

Nguyên Liệu:

Gỏi Dưa Leo Khô Cá Lóc

Gỏi Dưa Leo Khô Cá Lóc

  • Dưa leo
  • Cá lốc khô
  • Nước chanh, đường, muối
  • Rau thơm

Cách Làm:

  • Dưa leo gọt vỏ, cắt miếng, nhào đường. Để khoảng 15-20 phút, chắt bỏ nước đường (để có độ dòn).
  • Nước cốt chanh + đường + muối (hoặc nước mắm).
  • Khô cá lốc nướng, đập mềm, xé nhỏ.
  • Trộn các thứ trên (dưa leo + khô cá lốc + nước cốt chanh) với nhau.
  • Cho thêm rau thơm để tăng hương vị món ăn và trang trí.

Món này khá đơn giản, dễ làm và cũng dễ ăn. Chúc các bạn thành công!

Gỏi khô cá lóc rau muống đỏ

Gỏi khô cá lóc rau muống đỏ

Gỏi khô cá lóc rau muống đỏ

Cách làm món nhậu này vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Nếu quý bà bận du xuân thì quý ông có thể xuống bếp với vài phút cùng vài chiêu “múa tay” là có ngay món gỏi dân dã: nướng khô cá lóc xẻ bằng bàn tay xòe trên bếp lửa cho vừa chín, xé khô lấy thịt cá trộn cho thấm đều với gỏi rau muống đỏ được ngâm giấm sẵn từ mấy ngày cuối tháng chạp, cắt ít lát tỏi và ớt trái cho vào. Rau muống đỏ cho vị mềm và ngọt hơn rau muống xanh, hòa cùng vị mặn mặn của khô cá lóc, vị ngọt ngọt, đăng đắng, lành lạnh của bia ướp đá thì không gì hơn. Nhiều người còn nói vui: Mấy ngày tết mà nhậu món này sẽ được vận đỏ đến trong suốt năm mới!

Công phu gỏi khô cá lóc

Khô cá lóc là một món ngon đặc biệt mà dung dị của người miền Tây
Đơn giản nhất là gỏi xoài, nhưng công phu cao hơn một bậc phải kể đến thứ gỏi vả trộn xoài với khô cá lóc.

Khô cá lóc Miền tây

Khô cá lóc Miền tây

Mùa tát đìa, người ta chọn những con cá lóc to vừa, làm sạch tách lấy philê ướp muối với gia vị rồi đem phơi nắng. Chỉ cần độ hai nắng là miếng cá đã khô và se mặt.

Có nhiều cách để chế biến khô cá lóc. Nếu chiên thì trước tiên, ngâm miếng khô trong nước nóng chừng 20 phút cho mềm rồi chiên. Không chiên quá lâu vì miếng khô sẽ cứng và không ngon.

Khô cá lóc chiên xé nhỏ ăn với cơm, hoặc làm mồi nhậu đều tuyệt. Khi đó, chắc chắn là không thể thiếu món nước mắm me giằm ớt, hay nước mắm xoài.

Nhưng với dân đồng bằng Nam bộ thứ thiệt thì không thể không biết đến vị hấp dẫn của khô cá lóc trộn gỏi. Đơn giản nhất là gỏi xoài, nhưng công phu cao hơn một bậc phải kể đến thứ gỏi vả trộn xoài với khô cá lóc.

Khô cá lóc nướng trên lửa than cho chín vàng, xé nhỏ. Xoài xanh cắt sợi. Trái sung còn xanh xắt lát mỏng, ngâm với nước muối chừng vài phút. Đem các thứ trộn với nước mắm ngon, thêm chút giấm, đường, ớt cay và rau thơm, để một lát cho thấm là dùng được.