ĐẶC SẢN KHÔ CÁ LÓC MIỀN TÂY

Cung cấp đặc sản Khô cá lóc Miền Tây

Category Archives: Đặc sản 3 miền

Mắm lóc Châu đốc

Công đoạn chế biến mắm rất công phu, phức tạp và trải qua nhiều giai đoạn. Cá tươi sau khi được phân loại, làm sạch (mổ bụng bỏ hết ruột) sẽ được đem ướp với muối hột và đựng trong các lu, khạp. Sau khoảng 30 ngày, cá muối sẽ được vớt ra rồi đem rửa sạch lại với nước ngọt để cho thật ráo và đem tẩm ướp “thính”. “Thính” được chế biến từ gạo thơm đặc sản đem rang chín, xay nhuyễn thành bột màu vàng và có mùi thơm đặc trưng. Đây là giai đoạn rất công phu và quan trọng của việc làm mắm. Cá thính xong, người ta tiến hành xếp từng lớp cá vào các lu, khạp. Sau đó, dùng manh đệm hoặc miếng mê rổ trải phủ bề mặt lu, khạp và dùng các thanh tre cài chéo sao cho tấm phủ không bị hở khỏi lớp cá và miệng lu, khạp. Tiếp theo người ta sẽ đổ lên trên tấm phủ một lớp nước mắm cốt được nấu từ cá đồng. Sau 60- 90 ngày, lớp nước mắm này sẽ chuyển sang màu đỏ và rất trong… Xem thêm

Mắm lóc châu đốc

Mắm lóc châu đốc

Mắm lóc chưng trứng

Mắm lóc chưng trứng

Khô rắn nước Miền Tây

Khô rắn khi nướng thơm ngon khó tả. Xé từng thớ thịt vàng ươm, nhai chầm chậm, nuốt hết chất ngọt, thực khách sẽ thoảng nghe một thứ mùi vị thật lạ lẫm và khoái khẩu.

Ai đến  An Giang vào những ngày nước nổi lênh đênh mà không thưởng thức món cá linh-bông súng, đặc sản ếch nướng hoặc các món rắn thì lúc trở về sẽ tiếc nuối dài dài… Xem thêm

Khô rắn nước chiên ngon

Khô rắn nước chiên ngon

Khô rắn nước nướng

Khô rắn nước nướng

Khô cá Tra phồng – Đặc sản Châu Đốc An Giang

Khô cá tra phồng là đặc sản nổi tiếng của thị xã Châu Đốc, tỉnh An Giang. Cá tra bắt về được ướp muối rồi sấy khô. Chỉ đơn giản thế, nhưng hương vị thơm ngon đặc trưng của loài cá này đã làm nhiều thực khách lưu luyến khi có dịp thưởng thức.

Sở dĩ khô có tên gọi “cá tra phồng”, là do làm bằng con cá tra sấy khô đem chiên, lớp da cá phồng lên, trông rất ngon mắt. Gắp một miếng cho vào miệng nhai chậm rãi để thưởng thức hương vị vừa giòn, vừa béo, hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của nó mà không có loài cá nào khác có được. Muốn tra phồng ngon, không được nuôi bằng thức ăn tạp vì khi muối, cá sẽ bị ươn, thịt bủng. Còn cá tra nuôi thức ăn tốt, cá sẽ ngấm muối, sau khi sấy khô, thịt chắc nịch, mầu vàng bóng, miếng khô lóng lánh dưới ánh mặt trời, chưa ăn mà đã thấy thèm rồi…Xem thêm

Khô cá Tra phồng chiên

Khô cá Tra phồng chiên

Ăn cơm nguội với khô cá Tra phồng chiên

Ăn cơm nguội với khô cá Tra phồng chiên

Hình ảnh khô cá Tra phồng

Hình ảnh khô cá Tra phồng

 

Khô cá sặc rằn

Cá sặc khô có vị đậm đà của muối và vị ngọt của thịt cá tự nhiên. Khi trộn cùng gỏi xoài xanh chua ngọt rất dễ ăn và là món nhậu được ưa thích của các đấng mày râu.

Khi chế biến món khô cá sặc, chúng ta nên ngâm với nước sạch khoảng 15 đến 20 phút để giảm bớt độ mặn vì đặc điểm của loại khô này là vị mặn để bảo quản khô được lâu hơn….Xem thêm

Khô cá sặc hút chân không

Khô cá sặc hút chân không

Khô cá sặc rằn

Khô cá sặc rằn

Khô cá sặc chiên

Khô cá sặc chiên

 

 

Lâu lâu chụp lại hình quá trình nướng khô cá lóc

Gửi cả nhà xem hình tui chụp có đẹp không nhe

Khô cá lóc nướng xé nhỏ

Khô cá lóc nướng xé nhỏ

Quá trình nướng khô cá lóc

Quá trình nướng khô cá lóc

Khô cá lóc nướng xé nhỏ nhìn thèm quá

Khô cá lóc nướng xé nhỏ nhìn thèm quá

Nước chấm mắm me là tăng thêm mùi vụi hấp dẫn của món này

Nước chấm mắm me là tăng thêm mùi vụi hấp dẫn của món này

An Giang: Hút hàng đặc sản khô cá lóc

Hiện các làng khô nổi tiếng ở huyện Chợ Mới, Thoại Sơn, An Phú đang vào cao điểm chế biến khô cá lóc. Các tiểu thương cho biết, giá khô năm nay vẫn như năm ngoái, bình quân từ 220.000 – 250.000 đồng/kg (tùy cỡ lớn nhỏ).

Làng khô vào mùa

Làng khô vào mùa

Tại chợ Long Xuyên, khô cá lóc Chợ Mới và Thoại Sơn được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng nên bán rất chạy.

Chị Nguyễn Thị Hồng, chủ sạp khô tại chợ Long Xuyên cho biết, bình quân mỗi mùa Tết, sạp khô của chị bán vài trăm ký khô cá lóc Chợ Mới, Thoại Sơn.

Theo Báo An Giang

LÌ XÌ 10% NHÂN DỊP XUÂN QUÝ Tỵ 2013

Lì xì 10% nhân dịp Xuân Quý tỵ 2013 khi khách hàng mua Khô cá lóc tại Fleohau

Lì xì 10% nhân dịp Xuân Quý tỵ 2013 khi khách hàng mua Khô cá lóc tại Fleohau

Giao hàng miễn phí tại: Quận 1, Quận 3 và Quận Bình Thạnh.

Phí giao nhận giao động từ 10.000 – 20.000 tùy vào khoản cách xa hay gần.

Mọi chi tiết khách hàng truy cập: http://www.fleohau.com/newsdetail1-27-28-1-li-xi-10-nhan-dip-xuan-quy-ty-2013.html

 

Hình ảnh Món ngon làm từ Khô cá lóc

Gỏi Dưa leo Khô cá lóc

Gỏi Dưa leo Khô cá lóc

Gỏi Dưa leo khô cá lóc

Gỏi Dưa leo khô cá lóc

Nguyên liệu chế biến gỏi Dưa leo khô cá lóc

Nguyên liệu chế biến gỏi Dưa leo khô cá lóc

Gỏi Xoài khô cá lóc

Gỏi Xoài khô cá lóc

Gỏi Xoài khô cá lóc nướng

Gỏi Xoài khô cá lóc nướng

khô cá lóc nướng

khô cá lóc nướng

Nguồn: www.fleohau.com

Địa chỉ mua bán khô cá lóc đồng Miền tây thơm ngon

Chúng tôi cung cấp đặc sản khô cá lóc đồng Miền Tây thơm ngon.

Ai có nhu cầu mua liên hệ 0977.814.343 (Mr Sáng) hoặc 0989 22 30 32 (Miss Liên) để được đặt hàng nhanh nhất.

khô cá lóc đồng Miền Tây

khô cá lóc đồng Miền Tây

Cơm trắng khô cá lóc

Cơm trắng khô cá lóc

Khô cá lóc

Khô cá lóc

Khô cá lóc An Giang

Khô cá lóc An Giang

Chúng tôi giao hàng tận nơi trong khu vực Tp.HCM (ngoại trừ các quận huyện như: Hóc Môn, Củ Chi, Nhà Bè, Bình Tân)

Fleohau cảm ơn các mẹ đã đọc mẫu tin này. Fleohau gửi tới các mẹ một số món ngon:

1. Cơm trắng khô cá lóc

2. Khô cá lóc sốt me

3. Gỏi sầu đâu – Đặc sản Miền Tây

4. Gỏi dưa leo khô cá lóc

5. Gỏi đu đủ khô cá lóc

6. Gỏi trái sung khô cá lóc

7. Gỏi xoài khô cá lóc

Chúc ngon miệng!

Cà Mau: Nghề làm cá khô mang lại thu nhập cao

Cách phơi khô cá lóc

Cách phơi khô cá lóc

Tỉnh Cà Mau có trên 900 hộ dân sống nghề làm cá khô các loại, trong đó đặc biệt là cá lóc, cá bổi. Đây là 2 loại cá đồng có giá trị kinh tế cao. Ngoài ra, có tới trên 20 loại cá khác, từ cá biển cho tới cá nước ngọt đều làm khô được nhưng giá trị kinh tế thấp nên người dân tập trung vào 2 loại cá lóc và cá bổi để chọn làm khô.

Nghề này hiện nay không những thu hút trên 4.000 lao động có công ăn việc làm, mà nghề cho thu nhập bình quân trên 100 triệu đồng/năm/hộ.

Quy trình làm cá khô khá đơn giản. Nguyên liệu là cá tươi, sau đó rửa cá sạch rồi cạo dải. Kế đến là ngâm cá vào nước muối nấu chín để nguội. Khoảng 1 ngày sau đó thì phơi nắng. Thời gian cá phơi nắng từ 2-3 ngày là trở thành sản phẩm. Tuy nhiên, vấn đề khó ở đây là kỹ thuật muối ướp sau cho vừa. Nếu ướp nước muối mặn quá cá khô sẽ không có chất lượng, nhưng nếu muối nhạt thì sản phẩm sẽ bị ẩm móc, không để được lâu.

Chị Nguyễn Ngọc Nữ, ở xã Khánh Bình Tây, huyện Trần Văn Thời có thâm niên 20 năm làm nghề cá khô cho biết, bao nhiêu kg muối với bao nhiêu kg cá nguyên liệu là vừa là do làm lâu ngày rồi quen tay chứ không học ai. Không có trường nào dạy nghề này. Vậy mà sản phẩm của chị Nữ làm ra không chê vào đâu được. Cá lóc nguyên liệu hiện nay 43.000 đồng/kg. 4.3 kg nguyên liệu làm ra 1 kg cá khô.

Những người chuyên làm cá khô thường sử dụng lao động tạo chỗ. Công việc của họ là rửa cá, ướp và phơi cá. Thu nhập 50.000 đồng/ngày. Tuy nhiên, nghề làm cá khô hiện nay đang gặp khó do thiếu nguyên liệu. Thời gian từ tháng 3 cho tới tháng 6 trong năm là không đủ nguyên liệu để làm khô, trong khi đó thì thời điểm nầy cá khô lại tăng giá vì cung không đủ cầu.

Hiện nay, chính quyền địa phương đang có chủ trương khuyến khích nông dân nuôi cá đồng, trong đó 2 loại cá lóc và cá bổi được chọn nuôi phổ biến. Toàn tỉnh hiện có trên 150.000 ha đất nước ngọt để trồng lúa, đây cũng là diện tích thả nuôi cá đồng lý tưởng, cho sản lượng mỗi năm từ 30.000-40.000 tấn/năm./.

(TTXVN)